チョコレートの型 ハート

チョコレートの型 ハート

商品番号: 10162

5,400 円(税込)

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フランスから届いた、プロ向けのチョコレート型です。
しっかりした作りと、美しいハートのフォルムはさすがです。
型の材質も、クリーニングし易く、型抜けも良く、
出来上がりの艶も素晴らしい製品です。

私の教室のチョコレートの授業やパーフェクトショコラの講習会などでも、
必ず使う型です。
しっかりクリーニングした型に、テンパリングしたクーベルチュールチョコレートを流し入れ、直ぐにチョコレートをボウルに戻し入れます。
そのまま固めると、ハートの型に薄いチョコレートが張り付いて固まります。
型に味をつけたガナッシュ等を流し入れ、その上にクベルチュールチョコレートで蓋をするように流して固め、型から抜き出します。
型にチョコレート用のフードカラーをカカオバターと混ぜて塗ると、カラフルなチョコレートも作れます。
ボンボン・オ・ショコラの詳しい作り方は、加藤千恵の著書「チョコレートパーフェクトブック」などをご覧ください。

商品詳細

●材質 プラスチック
●サイズ 全体27cm×13cm ハートサイズ3cm×3cm
●フランス製
●ハート21個付き

販売情報

出荷までの日数:3~4日後
配送方法:通常配送
配送料金:配送先地域により変わります。
返品ポリシー:食品やセール品は返品不可。その他は商品到着後7日以内。

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